Корзина - 0 Позиции

Ваша корзина покупок пуста.

Тестер качества масла для жарки

Тестер качества масла для жарки

Сетка  Список

Сортируется по возрастанию. Установить по убыванию
  • testo 270

    20 270,62 грн.

Сетка  Список

Сортируется по возрастанию. Установить по убыванию

Тестер качества масла для жарки 

 

При использовании жарки во фритюре постоянно возникает вопрос контроля процесса старения масла. Для продолжения работы достаточно простой доливки или необходима полная замена масла для жарки?

Проблема усугубляется тем, что для жарки могут применяться различные типы масла: оливковое,  кукурузное, подсолнечное, а  также их смеси в различных пропорциях. 

Существует несколько способов контроля качества масла для жарки, однако, Европейская Федерация по липидам (Euro Fed Lipid) рекомендует использовать способ измерения TPM (суммарных полярных материалов). В процессе жарки во фритюре образуется свыше 800 различных веществ, которые увеличивают концентрацию ТРМ. Данный способ наиболее точно характеризует качество масла и учитывает все основные факторы его старения такие как: температура, вода и окисление. 

Детектор качества масла testo 270 был разработан testo в тесном сотрудничестве с международными экспертами в сфере быстрого питания. Прибор имеет полностью водонепроницаемый корпус и большой дисплей, на котором помимо концентрации ТРМ отображается температура масла. Дисплей оснащен трехцветной подсветкой, соответствующей сигналам светофора. Зеленый – масло в порядке, желтый – необходимо долить свежее масло, красный – необходимо сменить все масло.